松本 整 Hitoshi Matumoto official site

【アミノ酸スコア】

最近、サプリメント（プロテイン）を購入された方からアミノ酸スコアって何？という質問を受けました。そこで、今回はアミノ酸スコアについての情報をお伝えしたいと思います。

　プロテインの栄養成分表のなかに、よく「アミノ酸スコア」とか「プロテイン・スコア」という数値が書かれています。

これは、製品中に含まれる９種類の必須アミノ酸のバランスの良さ（質の良さ）を示したものです。

　アミノ酸スコアが１００であれば必須アミノ酸がすべてバランスよく含まれていることを意味します。アミノ酸スコアが高ければ高いほど、良質なたんぱく質ということになります。
アミノ酸スコアもプロテイン・スコアも最高値は１００ですから、「アミノ酸スコア＝１００」あるいは「プロテイン・スコア＝１００」と書かれたプロテインを選べば間違いはありません。
では、「バランスの良さ」とは何でしょうか？

　たんぱく質には２０種類もの「アミノ酸」という物質が含まれていますが、食品によって含まれるアミノ酸のバランスには違いがあります。何枚かの板で作られている「樽」にアミノ酸をたとえると、そのうち１枚だけ板の長さが短ければ、その一番短い板のところまでしか水を入れた時に入りません。そのように、最も低いところで統一されてしまうのがアミノ酸です。そして、アミノ酸スコア１００というのは、樽いっぱいまでのバランスをちゃんと考えてあるものです。必須アミノ酸が樽いっぱいになるように設定されているという意味です。（２０種類のアミノ酸の中でも人体で合成することのできない、９種類のアミノ酸を、「必須アミノ酸」と言います。）


　プロテインなどのサプリメント（食事で充分に摂取できない栄養素を補充するためのもの。）を利用すべきかどうかを判断するためには、日頃の食生活でトレーニングに見合った栄養を摂取できているかどうかを調べる必要があります。
　自分では、なかなか判断できない方は、当クラブの栄養サポートシステムで食事内容のカウンセリングしてみてはいかがでしょうか。

　以前マラソンの高橋　尚子選手の食事管理をされていた河合　美香さんが個人個人の運動量や生活習慣に合わせて必要なエネルギーや栄養素をわかりやすく図や表でアドバイスしてくれますので、現在の自分の栄養状態がよくわかると思います。栄養サポートシステムは入門版と実践版の２種類があります。入門版は８４０円・実践版は２，１００円です。入門版で１日の食事内容を細かく分析して頂けますが、更に詳しく分析して頂きたい方には実践版をお薦めいたします。是非一度ご利用され参考にしてみて下さい。

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＜　文　定守　毅　＞