【カルシウム】
最近「穀物などの価格高騰と同時に、今度は牛乳やヨーグルトなどの乳製品も品薄になってきて価格が上がってきて困ります」という声を聞くようになりました。
価格が上がっても、毎日の生活では重要な食品類ですよね。そこで今回は乳製品のカルシウムについてご説明したいと思います。
厚生省の決めた日本人の栄養必要量によると、カルシウムは1日600mgが必要とされています。しかし、実際に摂取している量は日本人の食生活では不足しがちになってしまいます。
カルシウムを多く含む食品は、牛乳、乳製品、小魚、魚介類、豆類、野菜類、海藻類、穀物などです。牛乳は100g当たり約100mgで、チーズもカルシウムが多く含まれています。干しヒジキや干しのりなどの海草も、意外とカルシウムが含まれています。野菜では、カブの葉や大根の葉などに多く含まれています。
また、カルシウムは骨をつくるだけでなく、血液中や脳、心臓などにも存在します。しかし、カルシウムは尿や便と一緒に毎日、体外へ出てしまいます。ですので、カルシウムが不足すると骨が弱くなり、骨粗鬆症などになりかねません。さらに、血液中のカルシウム濃度が低くなると、イライラするだけでなく、筋肉がけいれんしたりすることもあります。
骨が弱くならないようにするための骨ケアには、運動が欠かせません!
簡単に説明すると、運動して骨に負荷をかけることで骨に刺激が入り、カルシウムが沈着しやすくなる効果が期待できます。また筋肉が強化されて骨を保護し、骨折しにくくなるという面も期待できます。骨ケアには運動を長続きさせることが肝心です。
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< 文 伊藤 慧子 >